Taco zamotuljci u listovima salate

Ako tražiš laganu, zdravu večeru bez puno kuhanja, ovaj recept je pravi izbor. Taco zamotuljci u listovima salate odlična su alternativa tradicionalnim tacima. Osvježavajući su, puni vlakana, bogati hranjivim tvarima i gotovi u nekoliko minuta.

Osobno volim koristiti Bibb salatu jer njezini listovi prirodno tvore male “šaljice” koje savršeno drže nadjev. Ako nemaš Bibb salatu, poslužit će i veći listovi romaine salate.

Ovi taco zamotuljci puni su svježeg povrća, humusa i oraha. Humus i orasi osiguravaju zdrave masnoće koje pomažu tijelu da bolje iskoristi sve vitamine i minerale iz povrća. Orasi su također dobar izvor omega-3 masnih kiselina. Ako ti orasi ne odgovaraju, slobodno ih zamijeni bademima.

Za dodatni izvor proteina možeš ubaciti i piletinu. U tavi zagrij žlicu maslinovog ulja, dodaj dva veća pileća prsa, začini ih solju i paprom, poklopi i peci oko 10 minuta sa svake strane dok meso ne bude posve kuhano. Zatim ih tanko nareži i ubaci u zamotuljke uz ostale sastojke.

Za pripremu ti je potrebno:

• 1 glavica ravnog kelja (poznat i kao dinosaur kale), očišćenog i sitno narezanog

• 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

• 1 glavica Bibb salate, razdvojena na listove

• 1 šalica običnog humusa

• 1 šalica cherry ili grape rajčica, prepolovljenih

• 2 pečene crvene paprike iz staklenke, tanko narezane

• 1 veliki krastavac, narezan na kockice

• 2 žlice oraha (ili badema)

• 1 žličica naribane korice limuna ili naranče

• sol i papar po ukusu

U srednjoj zdjeli pomiješaj kelj s maslinovim uljem i izmasiraj ga rukama oko dvije minute, dok ne postane mekši i svijetlije zelene boje. Ovaj korak pomaže da kelj bude lakši za probavu i ugodniji za jelo.

Listove salate položi na ravnu površinu. Na svaki list stavi žlicu humusa. Dodaj rajčice, kelj, narezanu pečenu papriku, krastavac i orahe. Na kraju sve pospi naribanom koricom limuna ili naranče, pa začini solju i paprom po ukusu.

Posluži odmah. Ako ti ostane viška, spremi u hermetički zatvorenu posudu i čuvaj u hladnjaku do tri dana. Ako planiraš jesti kasnije, preporučujem da držiš salatu i nadjev odvojeno kako bi ostali hrskavi i svježi.

Ovo je recept koji voliš pripremati kad želiš nešto brzo, hranjivo i bez stresa. Idealan je za ljeto, radne dane ili kad ti jednostavno treba nešto lagano i ukusno.

Ako ga isprobaš, slobodno podijeli dojmove – taguj me na Instagramu 🙂